Op Koeckie.nl zijn 100 procent plantaardige koeken te koop. ,,Ze zijn knapperig van buiten en chewy van binnen. Net zoals een echt Amerikaanse chocolate chip cookie’’, laten koeckie.nl-oprichters Madelon Zegelaar en Judith van Willigen over hun producten weten.Gertjan Kleinpaste in een telefonisch gesprek met Madelon Zegelaar en Judith van Willigen. Corona heeft ook zo zijn goede kanten! “Ik zou afgelopen festival seizoen samen met Madelon het festival seizoen afgaan met haar Tante Tofu foodtruck. Dat feest ging niet door en haar productie keuken kwam leeg te staan. Ik kwam met het idee om de keuken te gebruiken om koekjes te bakken en zo toch nog de kosten voor de foodtruck te kunnen betalen zodat we volgend jaar samen naar festivals kunnen gaan”.
De term koeckie is een dikke knipoog naar het Dordtse dialect. ,,Toen ik vroeger om een ‘koekie’ vroeg, kreeg ik hem niet. Pas als ik om een ‘koekje’ vroeg dan kreeg ik er een’’, vertelt Van Willigen lachend.
Voorlopig is corona nog niet weg, dus blijven ze nog lekker KOECKIES bakken!
In Via Cultura Weekend Magazine praat Gertjan Kleinpaste met de vegan awardwinnaars.
Video: Via Cultura
